La Boutique Cassoulet
Des produits régionaux, gourmands qui sont cuisinés, conditionnés et étiquetés sur place
par nos petites mains !
La Boutique Artisanale au cœur de Castelnaudary, à l’Hôtel de France
Terrines Fraîches
Conserves & Bocaux
Vins du Terroir
BOUTIQUE CASSOULET DE L’HÔTEL DE FRANCE
La Boutique Cassoulet vous ouvre ses portes au cœur de Castelnaudary, dans l’enceinte de notre établissement. Dans cette épicerie traditionnelle et artisanale, nous vous proposons une sélection de produits régionaux faits maison.
Notre spécialité ? Le cassoulet de Castelnaudary, préparé selon la recette traditionnelle avec du confit de canard, des haricots lingots et de la saucisse maison. Le Cassoulet de l’Hôtel de France se décline sous plusieurs formes :
– En terrine fraîche, prêt à mettre au four et à mijoter au moins 2 heures,
– En bocal et en conserve, pratique à emporter ou à offrir.
Pour un plat encore plus gourmand, vous trouverez des conserves de lingots cuisinés à la graisse de canard, des cuisses de canard confites et de la saucisse tradition.
Depuis plus de 30 ans, on cuisine le Sud-Ouest avec tradition, simplicité et cœur.
PRODUITS GOURMANDS & SPÉCIALITÉS ARTISANALES
La Boutique de l’Hôtel de France vous invite à découvrir ses produits gastronomiques pour un véritable menu du Sud-Ouest.
Nos magrets séchés, gésiers d’oie confits et nos foies gras seront idéals pour composer une salade Chaurienne qui accompagnera parfaitement notre Cassoulet de Castelnaudary.
Nos terrines artisanales, nos rillettes et nos jambonneaux agrémenterons vos apéritifs festifs.
Et pour sublimer l’ensemble, notre caviste a sélectionné une gamme de vins du terroir cathare, issus des Corbières, du Minervois et des Côtes de Gascogne, révélant toute la richesse des saveurs du cassoulet de Castelnaudary et de ses accompagnements.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler, tout simplement.
Une invitation à la convivialité… et à la gourmandise.
LE CASSOULET MAISON, DE LA GRAINE À LA CASSOLE
Pour ceux qui aiment cuisiner, nous proposons une sélection d’ingrédients secs de qualité et locaux, comme nos haricots lingots secs, reconnaissables à leur grain incurvé, qui leur permet de bien tenir à la cuisson, ou encore nos lentilles vertes du Lauragais, au goût fin et délicatement sucré.
Et si vous tentiez votre propre cassoulet de Castelnaudary ?
Vous trouverez dans la Boutique Cassoulet de l’Hôtel de France, nos cassoles en terre cuite, à la forme conique traditionnelle et à la teinte ocre, idéales pour gratiner le cassoulet selon la tradition.
La terre cuite est un procédé très ancien qui maintient et répartie une chaleur constante et qui cuit vos plats uniformément, à vrai dire parfaitement !
La qualité commence par l’attention portée à chaque ingrédient
NOTRE SAVOIR FAIRE
Depuis 1992, la famille DUNOD sélectionne rigoureusement des produits du terroir pour vous proposer des spécialités du Sud-Ouest de qualité.
Grâce à un savoir-faire familial et une cuisine traditionnelle, nous vous offrons des plats emblématiques comme le cassoulet de Castelnaudary, le confit de canard, ou encore les lentilles à la Ricaudoise, tous préparés et conditionnés avec soin dans notre conserverie artisanale.
Nos lentilles à la Ricaudoise sont une véritable spécialité de la boutique de l’Hôtel de France. Cette recette familiale, transmise de génération en génération, met à l’honneur les lentilles vertes du Lauragais mijotées dans le jus de cuisson de notre cassoulet de Castelnaudary, ce qui leur donne une texture fondante et une saveur unique du Sud-Ouest.
Nos cuisses de canard sont sélectionnées avec soin chez notre producteur à Sarlat, dans le Périgord. Nous réalisons le confisage maison, pour garantir un goût authentique et une qualité constante. Vous pouvez retrouver ce confit dans plusieurs de nos recettes maison, comme le canard à la Sarladaise ou le canard aux olives.
Tous nos plats cuisinés sont préparés sur place, mis en conserve ou en bocal avec soin, pour vous offrir des recettes généreuses, authentiques et prêtes à être dégustées chez vous.
Venez découvrir notre Boutique cassoulet, nous vous accueillerons avec grand plaisir pour converser avec gourmandise !
BOUTIQUE CASSOULET OUVERTE – 7j/7 – De 8h00 à 21h00
Boutique Cassoulet
Hôtel de France à Castelnaudary
2 avenue Frédéric Mistral – 11400 Castelnaudary – France
04 68 23 10 18
hotel@hdefrance.com
Besoin d’une information sur nos produits ? Appelez nous au 04 68 23 10 18 ou écrivez-nous, nous vous répondrons dans les meilleurs délais.
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